Latte tatlı fritto

Latte dolce fritto veya tatlı kızarmış süt, süte un, mısır nişastası ve yumurta eklenerek muhallebi haline getirilen tipik bir Ligurya atıştırmalığıdır. Krema sertleşmeye bırakılır, parçalara kesilir, galeta ununa bulanır ve daha sonra yağda kızartılır, kırık kabuktan sızan kalın, kremsi, muhallebi içli küçük çıtır küpler elde edilir. Latte dolce fritto hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir, cömertçe pudra şekeri serpilmiş tatlı bir ikram olarak tek başına servis edilebilir, ancak genellikle farklı sebzeler ve et veya balık parçalarından oluşan popüler bir Ceneviz karışık kızartma olan fritto misto adlı başka bir yerel lezzetle de birleştirilir.