Lazanya con melanzane ve ricotta

Lasagne con melanzane e ricotta, İtalya'dan gelen geleneksel bir lazanya yemeğidir. Yemek genellikle lazanya makarna, patlıcan, tereyağı, çam fıstığı, ricotta, domates salçası, fesleğen, zeytinyağı, tuz ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano kombinasyonuyla yapılır. Patlıcanlar dilimler halinde kesilir, tuzlanır, süzülür ve yumuşayana kadar ızgara edilir. Fırına dayanıklı bir kap tereyağı ile yağlanır ve pişmiş lazanya yaprakları, patlıcan dilimleri, çam fıstığı, ricotta, domates salçası ve fesleğen ile katmanlar halinde dizilir. Karışıma zeytinyağı gezdirilir ve katmanlama işlemi tekrarlanır. Son katmana rendelenmiş peynir serpilir ve yemek altın rengi ve kabarcıklı olana kadar fırında pişirilir.