Le poirat

Berry bölgesinden gelen tatlı bir lezzet olan le poirat, armut dolgulu geleneksel bir Fransız meyveli turtadır. Turta genellikle temel turta hamuruyla yapılırken, dolgusu dilimlenmiş veya doğranmış armut, limon suyu, şeker ve karabiberden oluşur. Lezzetini daha da artırmak için isteğe bağlı olarak dolguya bir miktar armut brendisi veya konyak eklenebilir. Turtanın üstü genellikle fırınlanmadan önce yumurta sarısı ile fırçalanır ve hamur parçalarıyla süslenir. Sıcak veya soğutulmuş le poirat parçaları bir kepçe vanilyalı veya fıstıklı dondurma veya yanında bir kaşık krema veya çırpılmış krema ile iyi gider. Bu geleneksel tatlı ikram, özellikle sonbahar ve kış aylarında bölgedeki pastanelerde ve fırınlarda mevcuttur.