Locos Sopası

Sopa de locos, Şili'den gelen geleneksel bir ekmek çorbasıdır. Genellikle abalone, et suyu, süt, soğan, yağ, ekmek, tereyağı, maydanoz ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Abalone yaklaşık bir saat kaynatılır ve parçalara ayrılır. Ekmek süte batırılır ve süzülür. Soğan ve dolmalık biberler yağda sotelenir ve ardından abalone, ıslatılmış ekmek, balık suyu, peynir, tereyağı ve tuzla karıştırılır. Karışım bir fırın kabına yerleştirilir, üzerine rendelenmiş peynir eklenir ve çorba daha sonra birkaç dakika sıcak bir fırına yerleştirilir. Servis etmeden önce, sopa de locos genellikle maydanozla süslenir.