Maboke

Maboké, Orta Afrika Cumhuriyeti'nden gelen geleneksel bir balık yemeğidir. Yemek genellikle soğan, sarımsak, domates, acı biber, maydanoz, tuz, muz yaprakları ve Nil levreği, tilapia, lagos veya yayın balığı gibi balıkların bir kombinasyonuyla yapılır. Balık filetolanır ve sarımsak, soğan, domates, maydanoz ve acı biber yatağının üzerinde muz yapraklarında buharda pişirilir. Buharda pişirildikten sonra balık sulu ve hafif olmalıdır. Yemek geleneksel olarak kızarmış muz ve yanında buharda pişirilmiş pilavla servis edilir.