Magiritsa

Bu klasik çorbanın orijinal versiyonu, şenlikli Paskalya öğle yemeğinde ana yemek olarak kızarmış kuzu etinin servis edildiği Yunan Paskalya geleneğinden kaynaklanmaktadır. Kızartılmaya uygun olmayan kuzu parçaları daha sonra magiritsa'ya dahil edilirdi ve çorba genellikle Oruç'u bozmak için tüketilirdi. Günümüzde hala çoğunlukla kuzu eti, kuzu sakatatı ve sebzelerle hazırlanan çok sayıda çeşidi bulunmaktadır. Tüm malzemeler, kremalı yumurta ve limon sosuyla koyulaştırılan ve ardından çeşitli baharatlar ve taze otlarla tatlandırılan lezzetli bir et suyu oluşturur. Çok sayıda çeşidine rağmen magiritsa hala Yunan Paskalya geleneğinin önemli bir parçasıdır.