Mahluta

Makhlouta, fasulye, buğday ve barbunya, beyaz ve nohut fasulyesi, nohut, mercimek ve bulgur gibi çeşitli baklagillerle hazırlanan kalın ve sade bir Lübnan yahnisi. Fasulye ve baklagiller, genellikle soğan ve baharatlarla birlikte ertesi gün yavaşça haşlanmadan önce bir gece suda bekletilmelidir; bazı varyasyonlarda nar ekşisi veya domates salçası da bulunabilir. Makhlouta genellikle vejetaryen bir yemek olarak hazırlanır, ancak bazen et de yahniyle birlikte servis edilebilir. Kırsal alanlarda, bu doyurucu yahnisi bazen yağda saklanan kuzu parçaları olan awarma ile de hazırlanırdı. Yemeğin adı karışık olarak çevrilir ve muhtemelen bu doyurucu yemekte bir araya getirilen çeşitli tahıl ve baklagillerden kaynaklanmaktadır.