Makshoun geyik

Makshoun deerak, Suudi Arabistan'ın Güney Bölgeleri'nden, özellikle Kızıldeniz kıyılarından gelen bir deniz ürünleri yemeğidir ve bütün bir deerak balığını (dar çizgili İspanyol uskumru) zengin bir ot, baharat ve pirinç karışımıyla baharatlandırmayı içerir. İç harcı genellikle maydanoz, kişniş, soğan ve birçok geleneksel yemekte kullanılan hoş kokulu bir baharat karışımı olan bahārāt gibi özel bir Suudi baharat karışımı gibi malzemeler içerir. Daha sonra doldurulmuş balık fırınlanır veya buharda pişirilir; bu yöntem hem balığın hem de iç harcının narin lezzetlerini korurken yemeğin nemli ve aromatik olmasını da sağlar. Makshoun deerak genellikle özel günler ve insanların bir araya gelmesini sağlayan yemeklerin bir araç olduğu toplumsal toplantılarla ilişkilendirilir.