Mammolese usulü süt

Stocco alla Mammolese, yeniden sulandırılmış stok balığı, patates, domates, soğan, zeytin ve kurutulmuş biberlerle yapılan ve birlikte kaynatılarak derin bir lezzete sahip bir yemek haline getirilen doyurucu bir güveçtir. Yemeğin ana malzemesi olan Stocco di Mammola, yalnızca mutfak cazibesi için değil aynı zamanda besinsel faydaları için de değerlidir. Yağ oranı düşük, protein oranı yüksek ve vitamin ve mineraller açısından zengindir, yüksek sindirilebilirliğe sahip, enerji yoğun bir yemek sunar. Yemek pişmiş toprak bir tavada hazırlanır; bazı tariflerde ayrıca kapari eklenmesi gerekebilir. Bitmiş yemeğe kekik serpilebilir ve ekmekle servis edilebilir.