Marake kaloune

Marake kaloune, Cibuti'den gelen geleneksel bir balık yahnisi. Yemek genellikle balık filetoları (genellikle tilapia veya levrek), patates, soğan, bamya, patlıcan, domates, sarımsak, demirhindi ezmesi, tuz, karabiber, maydanoz, pirinç ve yağın bir kombinasyonuyla yapılır. Patatesler yağda kızartılır ve ardından soğan, bamya, domates, patlıcan, demirhindi ezmesi ve sarımsakla karıştırılır. Malzemeler balık ve pirinçle karıştırılmadan önce tuz ve karabiberle tatlandırılır. Karışım suyla kaplanır, kaynatılır ve ardından pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Marake kaloune kıyılmış maydanozla süslenir ve güveç hala sıcakken servis edilir.