Marubini

Marubini, Lombardiya'daki Cremona'dan gelen geleneksel bir İtalyan doldurulmuş makarna yemeğidir. Makarna hamuru un ve yumurta ile yapılır. Ravioli'ye benzer küçük taraklı yuvarlaklar halinde şekillendirilir ve bunlar ekmek kırıntıları, eritilmiş dana iliği, parmesan ve yumurta ile veya dana iliği, parmesan ve haşlanmış dana eti, rosto domuz eti veya dana eti kombinasyonu ile doldurulur, ancak her aşçının dolgunun kendi versiyonu vardır. Doldurulduktan sonra marubiniler geleneksel olarak zengin bir et suyunda pişirilir. Süzülür ve eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano karışımı ile kaplanır.