Mchuzi ve biringani

Mchuzi wa biringani, geleneksel olarak soğan, köri tozu, sarımsak, zencefil, acı biber, patates, domates ve hindistan cevizi sütü veya yoğurt eklenerek hazırlanan bir Tanzanya patlıcan körisidir. Köri, sos koyulaşana ve malzemeler yumuşak bir kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirilir. Servis etmeden önce, köriye süt, hindistan cevizi sütü veya yoğurt karıştırılır ve daha sonra genellikle chapati veya pirinçle tüketilir. Bazen yemeğe patlıcanlarla birlikte kıyma da eklenir.