Memil guksu

Memil guksu, geleneksel bir Güney Kore soba erişte çorbasıdır, dolayısıyla adı memil karabuğday, guksu ise erişte çorbası anlamına gelir. Yemek karabuğday eriştesi, yumurta, yeşil soğan ve deniz yosunundan oluşur. Guksijangguk ve Japon hondashi'den yapılan bir et suyunda kaynatılırlar. Pişirildikten sonra erişteler yumurta ve kızarmış deniz yosunu şeritleriyle kaplanır. Yemek limon suyuyla zenginleştirilebilir ve bazen yanında tsuyu ve pirinç şarabı bazlı bir daldırma sosuyla servis edilir. Memil guksu erişteleri her zaman soğuk servis edilir.