Merlu koskera

Merlu koskera, Bask bölgesinden gelen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Yemek, hake (merlu), bezelye, midye, kuşkonmaz, havuç, arpacık soğanı, beyaz şarap, tereyağı, sarımsak, yumurta, kekik, defne yaprağı ve maydanozla hazırlanır. Hake filetolara kesilir, ardından diğer malzemelerle pişirilir. Servis edildiğinde, hake genellikle alt tarafa yerleştirilir ve üzerine haşlanmış yumurta, bezelye, kuşkonmaz ve midye konur. Merlu koskera'yı çıtır ekmek veya yanında yeni patateslerle servis etmeniz önerilir.