Merluza a la gallega

Merluza a la gallega, Galiçya'dan gelen geleneksel bir İspanyol balık yemeğidir. Yemek genellikle mezgit, sarımsak, patates, kırmızı biber, defne yaprağı, soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Balık parçaları, soğan, defne yaprağı ve patatesler düşük ateşte tuzlu suda kaynatılır. Sarımsak zeytinyağında kırmızı biberle sotelenir ve karışım daha sonra balık ve sebzelerin üzerine dökülür. Servis etmeden önce, yemek sadece birkaç dakika ısıtılır ve ardından afiyetle yenmeye hazır hale gelir.