Mfaraket kusa

Mfaraket koussa, Lübnan'dan gelen geleneksel bir sebze yahnisi. Yemek genellikle kabak, nohut, soğan, acı biber, sarımsak, zeytinyağı, domates, yenibahar, tuz ve beyaz biberin bir kombinasyonuyla yapılır. Nohutlar ıslatılır ve haşlanırken soğan, sarımsak ve acı biberler yumuşayana kadar yağda sotelenir. Kabak daha küçük parçalara kesilir ve aynı tavada sotelenir. Karışım yenibahar, tuz ve beyaz biberle tatlandırılır ve ardından domateslerle karıştırılır. Yahni yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirilir ve ardından genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Mfaraket koussa özellikle yaz aylarında popülerdir.