Minorka Midye Çorbası

Minorcan istiridye çorbası, St. Augustine'den gelen bir Florida yemeğidir. Manhattan tarzı, domates bazlı bu çorba, soğan, pastırma, yeşil dolmalık biber, suyuyla istiridye, ezilmiş domates, kereviz, kekik, defne yaprağı, patates ve St. Augustine bölgesinde yetiştirilen datil acı biberinin bir kombinasyonuyla yapılır. Çorba, patatesler tamamen pişene kadar pişirilir. Eğer et suyu çok koyuysa, su veya domates suyu ile seyreltmeniz önerilir. Ancak kıvamı kalın ve parçalı tarafta kalmalıdır. Bazıları Minorcan istiridye çorbasının ertesi gün tekrar ısıtıldığında daha da iyi olduğunu iddia eder. Yemek, Minorcanlar tarafından 1777'de St. Augustine'e getirildi.