Mirchi ka salan

Mirchi ka salan, Haydarabad'dan gelen bir köri çeşididir. Kızarmış hafif yeşil biberlerin fıstık, hindistan cevizi, kızarmış soğan, susam tohumu, zencefil ve sarımsak ezmesi ve çeşitli baharatların baharatlı bir karışımında kaynatılmasıyla yapılır. Köri genellikle çeşitli baharatlar ve ekstra bir keskinlik için demirhindi veya limon suyu ile zenginleştirilir. Hazırlanışında kullanılan tipik baharatlar arasında acı biber tozu, kimyon tohumu, kişniş tohumu, hardal tohumu, zerdeçal, köri yaprakları, çemen tohumu ve çörek otu bulunur. Mirchi ka salan genellikle üstüne taze kişniş yaprakları eklenerek sıcak olarak tüketilir ve Haydarabad biryani veya sade pilavın mükemmel bir eşlikçisidir, ancak yanında naan, roti veya diğer Hint ekmekleriyle de eşleştirilebilir.