Mkhlovani

Mkhlovani, yakındaki Osetya da dahil olmak üzere dağlık bölgelerden gelen geleneksel bir Gürcü doldurulmuş böreğidir. Böreğin hamuru genellikle un, şeker, tuz, maya ve yağın bir kombinasyonundan yapılırken, iç harcı yeşillikler (ıspanak, dereotu veya pancar yaprakları gibi), tereyağı, tuz, ceviz, yumurta ve Sulguni gibi peynir karışımından yapılır. Otlar doğranır ve rendelenmiş peynir, yumurta ve cevizle karıştırılır. Hamur düzleştirilir, iç harcı ile doldurulur ve daha sonra disk benzeri şekiller oluşturmak için hamur etrafına kapatılır. Mkhlovani orta ateşte bir tavada pişirilir. Altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olduğunda, bu doldurulmuş börek genellikle tereyağı ile noktalanır ve sıcak servis edilir.