Montreal füme et

Montreal füme et, Kanada'nın Montreal kentinde ortaya çıkan bir tür şarküteri etli sandviçtir. Pastırmalı ve pastırmalı sandviçlere benzer, ancak kullanılan etin kendine özgü hazırlama süreci ve lezzet profili vardır. Pastırma Romanya'da icat edilmiştir, yağlı ve sulu dana göğsü parçalarının turşu yapılarak ve tütsülenerek hazırlanan ve daha sonra çeşitli baharatlar ve karabiber taneleriyle kaplanarak hazırlanan bir kürlenmiş dana ürünüdür. Rumen göçmeni Reuben Schwartz, 1928'de Montreal'de orijinal pastırmaya benzer bir ürün olan füme et üretmeye başladı. Quebec eyaletinde viande fumé olarak adlandırılan bu ürün, yoğun, dumanlı bir tada sahip çok daha sağlam bir üründür. Birinci sınıf dana göğsü, en az on gün boyunca ot ve baharat karışımında marine edilir ve ardından tütsülenir, elle dilimlenir ve patates kızartması, turşu, lahana salatası, sarı hardal, biber veya zeytin eşliğinde lezzetli, ağız sulandıran çavdar ekmeği sandviçlerine yerleştirilir. Montreal'deki Schwartz's Deli'nin önünde uzun kuyruklar oluşmasına şaşmamak gerek çünkü herkes bu dünyaca ünlü füme etli sandviçi denemek istiyor.