Moqueca Baiana

Moqueca Baiana, Brezilya'nın Bahia eyaletinden kaynaklanan bir deniz ürünleri yahnisi olduğundan, adında Baiana kelimesi vardır. Beyaz balık, karides veya diğer deniz ürünlerinin Hindistan cevizi sütü, dendê yağı, limon suyu ve kırmızı ve sarı biber, domates, taze soğan, sarımsak, soğan ve bazen zencefil gibi çeşitli sebzelerle birleştirilmesinden oluşur. Bittiğinde, yemek genellikle doğranmış kişnişle süslenir ve ardından pirinç ve farofa ile servis edilir. Bu deniz ürünleri yahnisi başlangıçta Brezilya'nın yerli halkı tarafından hazırlanırdı. Zamanla, yahniye, ilk olarak Portekizli sömürgeciler tarafından Brezilya'ya getirilen Hindistan cevizi sütü ve ülkeye Afrika köleleri tarafından getirilen palmiye yağı gibi yeni unsurlar eklendi.