Morcilla balkabağı

Bu İspanyol bocadillo sandviç çeşidi, dolgu olarak morcilla adı verilen bir tür İspanyol kan sosisi kullanır. Morcilla sosisi, kalın, macun benzeri bir ezme (tipik León) veya kızartılmış, ızgara edilmiş veya kavrulmuş kalın sosis dilimleri (en ünlüsü Burgos versiyonudur) şeklinde olabilir. Bu sandviç için kullanılan en yaygın ekmek türü, rustik, İspanyol tarzı baget (barra de pan) olsa da, diğer İspanyol ekmek türleri de kullanılabilir. Geleneksel olarak, baget ortadan ikiye kesilir ve ardından sosisle doldurulur. Sandviçin dolgusuna yapılan diğer tipik eklemeler arasında karamelize soğan, kızarmış yumurta, patates kızartması, domates, pisto (ratatouille) ve tortilla bulunur. Bu sandviç genellikle öğle veya akşam yemeği için hızlı ve basit bir yemek olarak tüketilir ve genellikle yanında taze yeşil salata ile servis edilir.