'Mpanat

Sicilya'dan gelen ‘mpanate, geleneksel olarak Catania, Siraküza ve Ragusa eyaletlerinde hazırlanan tuzlu bir börektir. Focaccia (İtalyan pidesi) ile aynı hamurdan yapılan börek, genellikle et parçaları, patates, balık, deniz ürünleri, sebzeler, yapraklı yeşillikler, zeytin ve peynir gibi tuzlu malzemelerle doldurulmuş iki hamur diskinden oluşur. Genellikle yuvarlak bir şekle sahip olmasına rağmen ‘mpanate bazen bir scaccia veya calzone şeklini de alabilir. Paskalya civarında, Ragusa'daki insanlar ‘mpanate ri agnieddu adı verilen çok genç kuzu etiyle doldurulmuş özel bir ‘mpanate hazırlarlar ve geleneksel olarak Paskalya Pazarı öğle yemeğinde yenir.