Mustikkapıirakka

Mustikkapiirakka, Finlandiya'dan gelen geleneksel bir yaban mersinli turtadır. Turtanın kabuğu genellikle un, tereyağı, şeker, yumurta ve kabartma tozunun bir kombinasyonuyla yapılır. Hamur bir tart kalıbına bastırılır, çatalla delinir ve önceden pişirilir. Daha sonra üzerine taze yaban mersini (Finlandiya'da geleneksel olarak Kuzey Amerika yaban mersinlerine çok benzeyen ancak onlardan farklı olan yaban mersini kullanılır) koyulur ve istenirse ekşi krema, yumurta, şeker, vanilya ve kakule ile karıştırılır. Turta tekrar fırına konur ve ortası pişene ve kenarları kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra, mustikkapiirakka dilimler halinde kesilir ve ılık veya soğuk olarak tüketilir. Yanında bir kaşık çırpılmış krema veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edilmesi önerilir.