Nadru yakhni

Nadru yakhni, Jammu ve Keşmir'den gelen geleneksel bir Hint köri yemeğidir. Birçok çeşidi olmasına rağmen, köri genellikle lotus kökü, ghee, kakule, karanfil, tarçın, anason, zencefil, yoğurt ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Baharatlar, zencefil ve anasonla birlikte ghee'de pişirilir. Karışım tuzla tatlandırılır ve yarı pişmiş lotus kökleri daha sonra karışıma eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Yemeği tamamlamak için yoğurt eklenir ve köri düşük ateşte birkaç dakika daha pişirilir. Nadru yakhni'yi buharda pişirilmiş pirinç ve naan veya benzeri Hint yassı ekmekleriyle servis etmeniz önerilir.