Naengmyeon

Bu malzeme kombinasyonunu okumak bir gurmenin ağzını sulandırmaya yeter: karabuğday ve nişasta erişteleri, turşu turp, haşlanmış yumurta dilimleri ve Kore armudu eşliğinde soğuk bir dana suyuna yerleştirilir, tüm malzemeler hardal ve sirke ile tatlandırılır. Bu, Kore'de yaz aylarının favori ikramı olan soğuk erişte çorbası olan naengmyeon'dur. Geçmişte, bu yemek genellikle kışın, kimchinin fermente edilmeye bırakıldığı bahçeye gömülmüş kaplardan elde edilen turp kimchisiyle tüketilirdi. Karabuğday erişteleri, karabuğdayın ana üretim merkezi olduğu için Kuzey Kore'den gelir, ancak Kore Savaşı'ndan sonra yemek ülke genelinde popüler hale geldi ve mevsimden bağımsız olarak tüketildi. Yerel geleneklere (ve biraz da batıl inanca) göre, bu uzun erişteler iyi sağlık ve uzun ömürlülüğün sembolü oldukları için kesilmeden tüketilmelidir. Naengmyeon, sadece lezzetli bir yemekten daha fazlasıdır, iki bölünmüş Kore ülkesi arasında kültürel ve gastronomik bir köprüdür.