Necâl Makli

Kızarmış najel, Suudi Arabistan, Sudan ve Mısır gibi ülkelerin kıyılarında olmak üzere Kızıldeniz'de yaygın olarak bulunan najel (yabani mercan lagosu) olarak bilinen bir balık türünden yapılan bir yemektir. Yemek genellikle balığın temizlenmesini ve baharatlanmasını içerir; bu baharatlar genellikle kimyon, kişniş, sarımsak ve limon suyu gibi balıkların doğal lezzetlerini tamamlayan bir baharat karışımıyla yapılır. Baharatlanmış balık daha sonra un veya hafif bir hamurla kaplanır ve dışı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır, içi ise yumuşak ve nemli kalır. Genellikle pilav, salata veya pide eşliğinde servis edilir ve bazen tahin veya baharatlı acı sos gibi soslar veya soslarla servis edilir.