Nohut dürümü

Nohut dürüm, Gaziantep'e özgü geleneksel bir Türk yemeğidir. Yemek genellikle nohut, tuz, karabiber, et suyu, lavaş pidesi, soğan, maydanoz, sumak, limon suyu, dolmalık biber, kırmızı biber ve acı biber gevreği kombinasyonuyla yapılır. Nohutlar bir gece suda bekletilir, kaynatılır ve kısmen ezilir. Limon suyu, tuz, karabiber, maydanoz, soğan, dolmalık biber, sumak, kırmızı biber ve acı biber gevreği ile bir lavaş pidesine yerleştirilir. Yemek daha sonra açık veya sarılı olarak servis edilir. Nohut dürüm, acı baharatlarla veya onlarsız olarak tüketilebilir.