Pa pênh têp

Pa pỉnh tộp, Vietnam'ın kuzeybatısındaki Tay etnik azınlık grubundan kaynaklanan geleneksel bir yemektir. Yemek, yumuşayana kadar ızgara edilmiş tatlı su dağ balıklarından oluşur. Balıklar yaprak, kabuklu deniz ürünleri ve yosun yer ve sonuç olarak etleri yağsız ve benzersiz bir tada sahiptir. Pa pỉnh tộp için sazan kullanmak en iyisidir, ancak herhangi bir balık kullanılabilir. Izgara işleminden önce balık kesilir ve sarımsak, zencefil, acı biber, dereotu, kişniş ve yeşil soğan gibi otlar ve Vietnam'ın kuzeybatı ormanlarından nadir bir biber türü olan mak khen gibi malzemelerle doldurulur. Balık daha sonra ikiye katlanır ve altın rengi kahverengi olana kadar kömürde ızgara edilir. Yemek genellikle yanında yapışkan pirinçle servis edilir. Yerel şenlikler sırasında, pa pỉnh tộp atalara sunulan temel bir adaktır ve ayrıca genellikle akrabalar arasında hediye edilir.