Pacú a las brasas

Pacú a las brasas, közde pacú anlamına gelir, geleneksel bir Arjantin balık spesiyalitesidir. Piranha ile akraba bir tatlı su balığı türü olan pacú'ı odun veya kömür ateşinin sıcak közlerinde ızgara yaparak yapılır. Kelebek pacú baharat ve ot karışımında terbiye edilir veya marine edilir ve ardından ızgaraya yerleştirilir. Her iki tarafı da mükemmel bir şekilde ızgara edildikten sonra balık genellikle taze marul yapraklarının üzerine servis edilir ve genellikle yanında domates dilimleri, patates ve kızarmış soğan halkaları bulunur. Diğer tipik eşlikçiler arasında sotelenmiş sebzeler, elma, mısır taneleri, marul ve domateslerden oluşan taze bir salata ve bir kadeh kaliteli beyaz şarap bulunur.