Panel

Bu lezzetli nohut köftelerinin, 9. ve 11. yüzyıllar arasında bölgeye hakim olan Araplar tarafından Sicilya'ya getirildiğine inanılıyor. Günümüzde panelle, özellikle geleneksel olarak üstünde susam bulunan yuvarlak bir çörek içinde servis edildiği Palermo'da, adanın en popüler sokak yiyeceklerinden biridir. Sıcakken en iyi tadına varılan çıtır köfteler genellikle limon suyuyla gezdirilir ve daha doyurucu bir atıştırmalık için taze ricotta peyniriyle kaplanabilir.