Panino col polpo

Panino col polpo, Bari bölgesinden gelen geleneksel bir İtalyan sandviçidir. Bu basit sandviç, ahtapot, ekmek ruloları, zeytinyağı, maydanoz, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Ahtapot yıkanır, zeytinyağı ile fırçalanır ve pişerken zeytinyağı, tuz, karabiber ve maydanoz karışımı ile fırçalanırken közlerde yavaşça ızgara edilir. İş bittikten sonra ahtapot, bölünmüş bir ekmek rulosuna yerleştirilir ve sos ahtapotun üstüne gezdirilir. Bu lezzetli sandviç, Apulya festivalleri sırasında yaygındır ve genellikle sokak tezgahlarından satın alınabilir.