Papas korredaları

Papas chorreadas, kırmızı patateslerin krema, peynir, domates ve yeşil soğan karışımıyla kaplandığı bir Kolombiya yemeğidir. Diğer, isteğe bağlı malzemeler arasında kimyon, tereyağı, kişniş ve süsleme için ufalanmış pastırma parçaları bulunur. Yemeğin adı, patateslerin üzerine dökülen sosa atıfta bulunarak dökmek veya akmak anlamına gelen chorrear kelimesinden gelir. Papas chorreadas, geleneksel olarak ızgara tavuk veya biftek gibi çeşitli et yemeklerine eşlik eden bir garnitür olarak servis edilir.