Pasqualina Pastası

Geleneksel olarak Paskalya'da hazırlanan ve tüketilen Liguria'dan gelen bu lezzetli turtanın tarifi 16. yüzyıla kadar uzanıyor. Pasqualina, Hz. İsa'nın 33 yıllık hayatını temsil eden 33 kata kadar ince hamurdan yapılır. Turta, ıspanak, pazı, roka, taze peynir ve yumurta karışımıyla doldurulur. Büyük bir pasqualina'nın içinde 12'ye kadar yumurta bile bulunabilir - 12 havarinin sembolik bir mutfak temsili. Turtanın birçok farklı çeşidi İtalyan göçmenler tarafından Arjantin ve Uruguay'a getirildi. Turtanın bu Güney Amerika versiyonları tarta Pascualina olarak bilinir ve ince açılmış İtalyan hamur işi hamuru yerine empanada hamuruyla yapılan farklı bir kabuğa sahiptirler.