Pastacı

Yunanlılar makarnayı icat etmemiş olsalar da, eski zamanlardan beri benzer yiyecekler tüketiyorlar. Aslında, lazanya ve makarna gibi genellikle İtalyan yemekleriyle ilişkilendirdiğimiz bazı terimlerin bazıları Yunan kökenli olduğunu düşünüyor. Ancak, bu yemek adını makarna ve ragú içeren büyük bir turta ailesi olan İtalyan pasticcio'dan alıyor. Pastitsio, Yunanlılar için lazanyanın İtalyanlar için ve makarna ve peynirin Amerikalılar için olduğu şeydir - domates ve kıyma kuzu veya dana etinden oluşan doyurucu bir sos içinde yoğun aromatik, zengin ve yapış yapış boru makarna katmanları, beşamel sosla kaplanmış ve ideal olarak rendelenmiş kefalotyri veya kaşar peyniri serpilmiş. Yoğun tarçın, hindistan cevizi, karanfil ve yenibahar aromalarıyla soğuk bir kış gecesi için mükemmel bir yemektir. Yunanistan'da pastitsio genellikle Şubat ayında, Oruç'tan önceki haftalarda ve dindarların et yemesine izin verilen son gün olan Apokreos Pazar günü yenir. Büyük miktarlarda hazırlandığı ve oldukça ucuz olduğu için kalabalık gruplar için de ideal bir yemektir.