Pastane Pastanesi

Kuzey Makedonya'da pizzaya verilen cevap pastrmajlija olarak adlandırılır. Bu, küp veya dilimlenmiş etle (genellikle domuz eti ve kürlenmiş koyun eti) kaplı hamurdan oluşan rustik bir ekmek böreğidir. Yumurta, acı biber ve diğer malzemeleri de içerebilen varyasyonları vardır. Pastrmajlija genellikle çok yüksek sıcaklıkta geleneksel fırınlarda pişirilir. Bu oval şekilli lezzete bazen acı turşu biber eşlik eder ve özellikle daha soğuk kış aylarında popülerdir. Yemeğin adı, tuzlanmış ve kurutulmuş koyun veya kuzu eti anlamına gelen pastrma kelimesinden türemiştir.