Kremalı turta

Nefis kremalı turtalar en ünlü Amerikan tatlılarından biridir. Karmaşık olmayan ve ferahlatıcı olan bu turtalar genellikle çıtır bir alt kabuk ve zengin, kremalı bir dolgu ile yapılır ve hepsinin üstü cömert miktarda çırpılmış krema ile kaplanır. İlk kremalı turtanın ne zaman ve nerede yaratıldığı belli değildir ancak 19. yüzyılda o dönemin en önemli yemek kitaplarında görünmeye başladılar. Başlangıçta, kabuk temel bir un ve domuz yağı veya tereyağı karışımı ile yapılırdı ve çökmekte olan dolgu için ufalanmış bir temel oluştururdu. Günümüzde, alt kısım da genellikle ezilmiş veya ufalanmış kurabiyeler ve graham krakerleriyle yapılır. Öncelikle, kremalı turtaların dolgusu sadece vanilya bazlıydı; yumurta sarısı ve vanilya ile oluşturulan koyu ve gür bir muhallebi veya puding benzeri bir kremaydı. Hafif bir vanilyalı muhallebi hala baskın lezzet olsa da, başta çikolata olmak üzere çok sayıda başka çeşit yeni Amerikan favorileri haline geldi. Mocha, butterscotch, karamel ve fıstık ezmesi en ünlü çeşitlerden sadece birkaçıdır. Ancak, Hindistan cevizi kremalı turta ve muz kremalı turta muhtemelen Amerika Birleşik Devletleri'nde ayırt edici tatlılar haline gelen en önemli türlerdir. Kremalı turtalar genellikle, evrensel Amerikan tatlısı olarak günlük olarak hazırlanıp servis edildikleri geleneksel Amerikan lokantalarıyla ilişkilendirilir.