Pataniskalar

Pataniscas, esas olarak tuzlanmış morina balığından (bacalhau) yapılan geleneksel Portekiz kızartmasıdır. Yemeğin özelliği, genellikle un, yumurta ve ince kıyılmış soğan ve sarımsak içeren ve morina balığı pullarıyla karıştırılmış basit hamurudur. Hamur daha sonra sıcak yağa kaşıkla dökülerek kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Pataniscas genellikle meze veya atıştırmalık olarak servis edilir ve genellikle pilav, salata veya fasulye eşliğinde servis edilir. Portekiz mutfağında lezzetli ve doyurucu tatları nedeniyle popüler bir seçimdir. Bu kızartmalar özellikle Lizbon şehri ve Estremadura eyaletiyle bağlantılıdır.