Patates anti-oksidanları

Antinaxtes, Kıbrıs'a özgü geleneksel bir yemektir. Patates, zeytinyağı, ezilmiş kişniş, kuru kırmızı şarap, tuz ve karabiberle yapılır. Patatesler yıkanır ve hafifçe ezilir, ardından zeytinyağında kızartılır. Patatesler kızartılırken, tavaya şarap, kişniş ve baharatlar eklenir. Patateslerin baharatlarla kaplanıp şarabı emmesi için tava birkaç kez çalkalanmalıdır. Antinaxtes'in kızarmış veya ızgara etle birlikte servis edilmesi önerilir.