Patates kızartması

Merguez frites, kömürleşmiş, kimyonlu merguez kuzu sosisleri, ateşli harissa ve yığınla pommes frites ile doldurulmuş ucuz bir baget ekmeğinden oluşan bir sandviç olan Paris sokak yemeğidir. Kuzey Afrika mutfağının etkisi, bu sandviçin temel malzemesinde açıkça görülmektedir - merguez olarak bilinen baharatlı kuzu sosisleri. Bu temel malzemelerin yanı sıra, bazı insanlar ekstra çeşni olarak ketçap veya Dijon hardalı eklemeyi severken, diğerleri bazen bunu baget ekmeğin üzerinde servis etmez, bunun yerine sosisli sandviç ekmeği kullanır. Merguez frites, özellikle Montmartre ve Marais'te popülerdir.