Patates kondite

Patate condite, İtalya'dan gelen geleneksel bir patates salatasıdır. Bu basit salata genellikle yeni patatesler, tuz, karabiber, doğranmış soğan, zeytinyağı ve beyaz şarap sirkesi kombinasyonuyla yapılır. Patatesler yumuşayana kadar kaynar tuzlu suda pişirilir. Süzülür, ikiye kesilir, büyük bir kaseye yerleştirilir ve doğranmış soğanla karıştırılır. Zeytinyağı, patates ve soğanların üzerine dökülen sosu yapmak için sirke, tuz ve karabiberle karıştırılır ve iyice kaplanır. Salata genellikle oda sıcaklığında veya ılık olarak servis edilir çünkü buzdolabında bekletildiğinden daha lezzetli olur. İtalyan patates salatasının birçok çeşidi vardır, bu nedenle pastırma, kekik, nane, maydanoz veya benzeri taze otlar eklemekten çekinmeyin.