Patia'nın

Pathia, genellikle Birleşik Krallık'taki Hint paket servislerinde servis edilen domates bazlı bir köridir. Acı kırmızı ve yeşil biber, şeker kamışı ve limon suyu kullanılarak tatlı, baharatlı ve ekşi tatları birleştiren bir yemektir. Çoğu geleneksel köriden farklı olarak, pathia kremsi bir kıvama sahip değildir ve zencefil içermez. Ancak, diğer birçok köri çeşidinde olduğu gibi, ana malzemeler çok yönlüdür ve et, deniz ürünleri veya sebzeler içerebilir. Yemeğin, İran'dan Hindistan'a gelen ve çoğunlukla Hindistan'ın Gujarat eyaletinde yaşayan etnik grup olan Parsi halkı arasında Hindistan'da ortaya çıktığına inanılıyor. Geleneksel olarak özel günlerde servis edilirdi, ancak bugün genellikle günlük olarak tüketilmektedir. Parsi nüfusu hala pathia hazırlasa da, Birleşik Krallık'ta en sevilen Hint yemeklerinden biri olarak ünlenmiştir. Genellikle pirinç veya pide eşliğinde servis edilir.