Petinga frita

Petinga frita, "petingas" olarak bilinen ve çıtır çıtır olana kadar kızartılmış küçük sardalyalardan oluşan geleneksel bir yemektir. Hazırlanışı genellikle sardalyaları mısır unu veya unla kaplamayı ve sıcak yağda kızartmadan önce tuzla tatlandırmayı içerir. Sonuç, genellikle limon sıkılarak ve salata veya haşlanmış patatesle birlikte tüketilen çıtır ve lezzetli bir atıştırmalık veya mezedir. Petinga frita, ülkenin zengin deniz ürünleri mutfak mirasını yansıtan Portekiz kıyı bölgelerinde popülerdir.