Phở bò tái chín

Phở bò tái chín, phở bò (sığır pho) çorbasının Kuzey Vietnam versiyonudur. Bu çorba, iyi pişmiş (chín) ve servis edildiğinde et suyunda pişirilen az pişmiş veya yarı pişmiş dana eti (tái) ile hazırlanır. Çorbanın diğer yaygın bileşenleri arasında et suyu, kemikler, zencefil, soğan, balık sosu, şeker, anason, karanfil, tarçın ve pirinç eriştesi bulunur. Et suyu kaselere kepçeyle dökülmeden önce her kasede birkaç dilim rosto dana eti ve çiğ dana eti servis edilir. Phở bò tái chín genellikle Tay acı biberleri, fasulye filizi, kişniş ve Asya fesleğeni ile süslenirken, limon dilimleri genellikle yanında servis edilir.