Phở bò

Pho'nun bu dana eti bazlı versiyonu, çeşitli et parçaları ve dana eti parçalarıyla hazırlanır - et suyu dana kemikleri, incik, dana kuyruğu ve boynundan yapılırken, üzerine ince dilimlenmiş yağlı dana göğsü (gầu), yan, dana eti, işkembe, pişmiş ve çiğ dana eti (tái nạm), tendon (gân) veya dana köfteleri (phở bò viên) eklenir, ancak son versiyon Vietnam'da o kadar popüler değildir. Dana eti pho genellikle tarçın, yıldız anason, karanfil, kakule ve kişniş gibi kurutulmuş baharatlarla tatlandırılır. Yemek, pirinç erişteleriyle birlikte bir kasede dumanı üstünde sıcak olarak servis edilir ve genellikle kişniş, dilimlenmiş soğan ve kıyılmış yeşil soğanla kaplanır. Yanında genellikle fasulye filizi, limon dilimleri ve dilimlenmiş acı biberlerin bulunduğu bir tabak bulabilirsiniz, böylece herkes kendi zevkine göre garnitürleri ekleyebilir. Hoisin ve Sriracha sosları da yan tarafta sıkça görülen temel malzemelerdir.