Pinangat

Pinangat, iki ana versiyonda hazırlanan popüler bir Filipin yahnisi. Ekşi versiyon balık, bilimbi, demirhindi ve sirke ile hazırlanırken, Bicol bölgesi versiyonu Hindistan cevizi sütü, taro yaprakları, acı biber ve balık (sardalya, yayın balığı veya ton balığı) ile hazırlanır. Bicol bölgesi taro yapraklarıyla doludur, bu nedenle taronun birçok Bicolano lezzetinin temel bir bileşeni olması şaşırtıcı değildir. Pinangat çeşitli soslarla servis edilir ve genellikle pirincin üzerine kepçeyle konur. Yemeği pişirmek, sadece tüm malzemeleri birleştirmeyi ve birlikte pişirmeyi gerektiren kolay bir işlemdir, bu da popülerliğinin ana nedenlerinden biridir. Laing adı, Bicol'un pinangat'ı için kullanılan bir Manila terimidir ve Manila versiyonu geleneksel olarak domuz eti ve baharatlar kullanır.