Pintarroja'nın çanağı

Caldillo de pintarroja, Malaga'dan gelen geleneksel bir İspanyol deniz ürünleri çorbasıdır. Genellikle köpek balığı, sarımsak, ekmek, badem, istiridye, acı biber, domates, nane, limon suyu, safran, şarap, zeytinyağı ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Badem, ekmek ve sarımsak altın rengi olana kadar kızartılır, ardından pişmiş ve soyulmuş domates, acı biber ve şarapla karıştırılır. Balık ayrı olarak haşlanır ve ardından diğer malzemeler ve safranla karıştırılır. Çorba kısa bir süre kaynatılır ve çok baharatlı hale gelirse, tencereye biraz limon suyu eklenmesi önerilir. Caldillo de pintarroja özellikle kış aylarında popülerdir. Başlangıçta, baharatlılığı nedeniyle daha fazla bira ve şarap satmanın bir yolu olarak balıkçı barlarında yapılırdı.