Pisarei ve fasò

Bu basit, rustik yemek Piacenza'dan gelir ve yalnızca birkaç mütevazı malzemeyle hazırlanır. Yani, pisarei kelimesi un ve ekmek kırıntılarıyla yapılan minik köfteleri ifade ederken, fasò soğan, domuz yağı ve ezilmiş borlotti fasulyesi bazlı koyu domates aromalı bir sostur. Bir zamanlar cucina povera'nın temel yemeği olsa da, pisarei e fasò günümüzde fasulye bazlı sosa salsiccia lucanica domuz sosisi ve üstüne bol miktarda rendelenmiş parmesan eklenerek doyurucu bir yemeğe dönüştürülür.