Pitarillara'da spigola

Spigola alla pitarillara, Molise'den gelen geleneksel bir İtalyan balık yemeğidir. Yemek genellikle levrek dilimleri, sarımsak, domates, zeytinyağı, fesleğen, dolmalık biber, maydanoz ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Sarımsak, domates, fesleğen, biber ve maydanoz zeytinyağında pişirilir ve tuzla tatlandırılır. Domatesler yumuşayıp pişince levrek dilimleri tavaya eklenir. Karışım karıştırılır, tava kapatılır ve yemek sıcak servis edilmeden önce yaklaşık on beş dakika kısık ateşte pişirilir.