Po'Boy

Po'boy, zengin bir tarihe sahip benzersiz bir sandviçtir. 20. yüzyılın başlarında Benny ve Clovis Martin adlı iki kardeş tarafından icat edildiğinde Louisiana'da ortaya çıkmıştır. Martinler, New Orleans'ta bir sandviç dükkanı açtılar ve rosto dana eti, jambon ve peynir, köfte, istiridye, yengeç veya karides gibi çeşitli et veya deniz ürünleriyle doldurulmuş Fransız ekmeğiyle po'boy yapmaya başladılar. Malzeme kombinasyonları neredeyse sonsuzdur. Sandviçin adı, o sırada grevde olan New Orleans tramvay kondüktörlerinden birinin Martinlerin dükkanına girdiği ve birinin "İşte bir po-boy daha geliyor!" diye bağırdığı ana atıfta bulunur. Sandviç, dışı çıtır çıtır ve içi inanılmaz yumuşak olan yerel olarak üretilen ekmek nedeniyle büyük bir popülerlik kazandı. Günümüzde, bu Louisiana temel yemeği genellikle patates kızartması ve sosla servis edilir ve yanında soğuk bir bira ile birlikte tüketilmesi önerilir.